Heizmann-Blog

18. Januar 2010 · Ein Kommentar

“Essen soll Spaß machen” mit den schnellen und einfachen Rezepten können Sie sich gesund und lecker ernähren. Bei allen Rezepten wurde auf die reichhaltige Proteinlieferung großer Wert gelegt! Eiweiß ist DER Fettverbrenner und DAS Schönheitselixier unserer Ernährung.

Es dauert nicht länger als zwölf Minuten, dann haben Sie diese winterliche Wohlfühl-Mahlzeit auf dem Tisch. Wer sein Gemüse fertig geschnippelt aus der Tiefkühltruhe holt, ist sogar noch schneller, und auch Vegetarier und Salzsparer kommen bei diesem Rezept auf ihre Kosten.

Zubereitungszeit: ca. 12 Minuten

Zutaten für etwa 2 Portionen:
150g Geflügelfleischwurst
250g Broccoli
250g Knollensellerie
3 große Möhren
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
1 EL Rapsöl
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Currypulver, Koriander, Kreuzkümmel

Zubereitung:
Zuerst den Wasserkocher für die Gemüsebrühe aufsetzen. Die Fleischwurst klein würfeln. Den Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Den Sellerie und die Möhren schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Petersilie kurz unter kaltem Wasser waschen, Stiele entfernen und klein hacken. Parallel den Topf mit dem Öl aufstellen und erhitzen. Die Hälfte vom Kohl- und Wurzelgemüse etwa 1 Minute bei mittlere Hitze braten. Mit Pfeffer, Currypulver, Koriander und Kreuzkümmel würzen und eine weitere Minute braten. Danach mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblätter und Fleischwurst hinzugeben und bei größerer Hitze etwa 6-8 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Servieren noch mal würzen und servieren.

Nährwerte (pro Portion ca. 800g):
Kalorien (kcal): 336
Proteine (g): 18
Kohlenhydrate (g): 12
Fette (g): 24

Tipp 1: Wer gegen Sellerie allergisch reagiert, oder ihn nicht mag, der nimmt stattdessen Kohlrabi, Kürbis oder Pastinake.
Tipp 2: Wer keine Zeit für die Gemüsezubereitung hat, der kann auch bunte Gemüsemischung je nach Belieben aus der Tiefkühltheke verwenden.
Tipp 3: Vegetarier können statt Geflügelfleischwurst vegetarische Wurst aus Erbsen-, Soja- oder Bohnen verwenden.
Tipp 4: Wenn man ein Teil vom Gemüse zuvor in ein wenig Butter brät, bekommt der Eintopf ein kräftiges Aroma. Das spart nicht nur Salz, sondern schmeckt sogar auch ohne Wurst sehr lecker.
Tipp 5: Lesen sie meinen Blogbeitrag “Eintöpfe: Vielseitige Fitmacher“.

Rezepte der vergangenen Wochen – probieren Sie auch:

Ragout von Rosenkohl und Pilzen
Herzhafter Thunfischsalat
Patric Heizmanns Festtagsmenü
Adventsplätzchen
Scharfes Kohlrabi-Cremesüppchen mit Shrimps
Knusperriegel mit Erdnüssen und Haferflocken
Curry & Chapati – Fladenbrot mit Gemüsecurry
Saftiges Käse-Omelett mit Gemüseraspeln
Low Carb – Partybrötchen mit Sesam und Käse
Gemüsegulasch mit Hüttenkäse und Erdnüssen
Pfannkuchen mit warmem Apfelmus
Teriyaki-Hähnchensteaks mit Risi-Bisi