Heizmann-Blog

1. März 2010 · 3 Kommentare

Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner unseres Rezeptwettbewerbes. Sie bekommen „Ich bin dann mal schlank – das Kochbuch“ für eine originelle Idee zum herzhaften Frühstücks-Ei, einen Auflauf, der eingetuppert mittags mit ins Büro geht, und ein Abendessen als Basis für einen erholsamen Schönheitsschlaf.

Zucchini – Carpaccio mit Eier und Parmesan

„Ebbe“ gewinnt mit seiner echt außergewöhnliche Idee für ein herzhaftes Frühstücks-Ei.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (ohne Backzeit)

Zutaten für etwa 2 Portionen:
4 Eier
2 mittelgroße Zucchini
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1TL Oreganogewürz
1 TL Paprika, rosenscharf
½ TL Currypulver
2 große Tomaten
4 EL dunkler Balsamico-Essig
4 EL geriebener Parmesan
Gewürze: Jodsalz, weißer Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver

Zubereitung:
Ein Topf mit heißem Wasser für die Eier aufstellen. In das Kochwasser etwas Salz hineingeben. Danach die Eier ins Wasser hineingeben und 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Zucchini waschen und schräg in lange dicke Scheiben (1/2 Zentimeter) schneiden. Die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Das Öl mit dem Knoblauch, Oreganogewürz, Paprikagewürz und dem Currypulver in einer Schüssel verrühren. Das Gewürzöl gemeinsam mit den Zucchinischeiben vermischen. In einer Pfanne die Zucchinischeiben jeweils von beiden Seiten ungefähr 3 Minuten braten. Die Eier nach 8 Minuten herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Die Eier pellen und mit einem Eierschneider zu Scheiben schneiden. Anschließend die Zucchini- und Eierscheiben abwechselnd im Kreis auf Teller legen und die Tomatenwürfel darüber geben. Kurz vor dem Servieren dann den dunklen Balsamico und den Parmesan schön gleichmäßig darüber geben.

Gemüse-Hack-Auflauf

Am „Hackfleisch-Gemüse-Auflauf“ von „Taniya“ hat uns besonders gefallen, dass man ihn auch eingetuppert mit ins Büro nehmen kann.

Zubereitungszeit: ungefähr 8 Minuten (die Backzeit kommt noch dazu)

Zutaten für etwa 2 Portionen:
250g mageres Hackfleisch
1 TL mittelscharfer Senf
1 kleine Stange Porree
2 rote Spitzpaprika
1 große Staude Chicorée
6 EL Magerquark
1 Ei, 2 Hände voll geriebener Gouda
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Hackfleisch kräftig mit den Gewürzen und dem Senf abschmecken. Den Porree waschen, halbieren und in dünnen Streifen schneiden. Die Spitzpaprika vierteln, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die äußeren Blätter vom Chicorée entfernen, halbieren und den Strunk wegschneiden. Die Chicoréehälften in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse, den Magerquark und das Ei zum Hackfleisch hinzugeben und gut miteinander vermengen. Nochmals mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Danach in eine flache Auflaufform füllen und den Käse gleichmäßig darüber geben und im Backofen etwa 25 Minuten fertig backen.

Putensteaks mit überbackener Paprika-Käsehaube

Unser Favorit für den Abend wurden die „Putensteaks mit überbackener Paprika-Käsehaube“ von „Beeaah“ (viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate – das macht über Nacht nicht nur schlank, sondern auch schön).
Zutaten für etwa 2 Portionen:
4 dünne Putensteaks
1 EL Olivenöl
3 bunte Paprikaschoten
3 getrocknete Chilischoten
3 Zwiebeln
1 TL Butter
300ml passierte Tomaten
1 TL Hähnchenbrühe
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 EL Magerquark
4 Scheiben Raclettekäse
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Currypulver

Zubereitung:
Das Putenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Putensteaks 3 Minuten von allen Seiten braten. Danach in eine Auflaufform geben und in der Mitte des Backofens weiter garen. In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten mit einem Messer zerkleinern. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Chilischoten in der Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigen Rühren dünsten. Danach mit den passierten Tomaten auffüllen und kurz aufkochen. Die Brühe, das Paprikapulver und den Quark unterrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken. Die Putensteaks aus dem Ofen nehmen und das Paprikagemüse gleichmäßig darüber verteilen. Den Raclettekäse darüber geben und im Backofen 8-10 Minuten überbacken. Schmeckt super lecker und ist ohne Papier!