Heizmann-Blog

1. März 2010 · 7 Kommentare

“Essen soll Spaß machen” mit den schnellen und einfachen Rezepten können Sie sich gesund und lecker ernähren. Bei allen Rezepten wurde auf die reichhaltige Proteinlieferung großer Wert gelegt! Eiweiß ist DER Fettverbrenner und DAS Schönheitselixier unserer Ernährung.

Als leckeren Vorgeschmack aufs Kochbuch stelle ich Ihnen heute schon mal eine Idee daraus vor: Ein süßer und gesunder Snack für zwischendurch: Die Low-Carb-Knabberkekse Choco-Cantuccini

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (ohne Backzeit)

Zutaten für etwa 20 Portionen:
40g Zartbitterschokolade
1 Orange
3 Eier
1 Prise Salz
250g gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Die Zartbitterschokolade mit dem Messer oder der Küchenreibe zu feinen Stücken verarbeiten. Die Orange unter warmen Wasser waschen, trocken reiben und mit der Küchenreibe die äußere Schale abraspeln.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Anschließend die Schokoladenraspeln, die Orangenschale und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsunterlage zu
einer 20cm langen Rolle formen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech geben. Die Teig-„Wurst“ im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und sofort in 20 Scheiben schneiden. Die Choco–Cantuccini zum Tee oder Kaffee genießen.

Nährwerte (pro Stück ca. 17g)
Kalorien: ca. 52 kcal
Proteine: 3 g
Kohlenhydrate: 1 g
Fette: 8 g

Nährwerte (für 4 Stück ca. 51g)
Kalorien: ca. 352 kcal
Proteine: 12 g
Kohlenhydrate.: 4 g
Fette: 32 g

Tipp 1: Die gemahlenen Mandeln kann man durch gemahlene Haselnüsse
oder Walnüsse ersetzen.
Tipp 2: Die geriebenen Orangenschale lässt sich durch Orangenaroma
oder fertig geriebene Zitronenschale austauschen.
Tipp 3: Statt Zartbitterschokolade können Sie auch Marzipan, gehackte
Nüsse, Leinsamen oder Sesamsamen nehmen. Wenn Sie sich für Nüsse
und Samen entschieden haben, sollten Sie für die Süße etwas Honig und
Vanille-Aroma zum Teig hinzufügen.