Heizmann-Blog

7. Juni 2010 · 2 Kommentare

Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:

Wassermelonen gehören zum Sommer, wie der Schnee zum Winter. Zwischendurch ist sie der ideale Durstlöscher, bietet aber noch viel mehr Möglichkeiten, wie zum Beispiel als Zutat in einem leckeren Sommersalat.

Eine Wassermelone hat einen Wassergehalt von 93 Prozent, somit nicht verwunderlich, dass sie bei 100 Gramm Fruchtfleischnur 25 Kilokalorien enthält. Melonen enthalten zudem wenig Natrium, welches Wasser im Körper bindet, dafür aber viel Kalium, das Wasser aus dem Körper treibt, dadurch wirken Wassermelonen entwässernd. Somit ist die Wassermelone die ideale Sommerspeise, sie erfrischt ohne kalorienmäßig ins Gewicht zu fallen.

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Zutaten für zwei Personen:
300 g Wassermelone (ca ¼)
100 g weicher Schafskäse
50 g Pinienkerne
1 Handvoll Basilikum, Petersilie, Thymian, Oregano, Salbei
2 El Limettensaft
1 Tl Honig
1 Tl Sesamöl
1 El Olivenöl
1 Tl Salz
100 g Joghurt
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Die Melone von der Schale befreien, entkernen, würfeln, den Schafskäse grob zerbröseln und alles in eine Schüssel füllen. Die Pinienkerne in einer Pfanne bei kleiner Hitze goldgelb rösten, die Kräuter in feine Streifen schneiden und beides zur Melone geben. Aus dem Joghurt, Limettensaft, Honig, Sesam- und Olivenöl, Salz und Pfeffer eine glatte Sauce rühren, über den Melonen-Schafskäse-Salat gießen und vorsichtig miteinander vermengen.
Zum Anrichten auf zwei tiefe Teller verteilen.

Tipp 1: Wer keine Wassermelone bekommt, kann auch gerne eine ganze Galiamelone nehmen

Tipp 2: Besonders aromatisch und weich ist der Schafskäse in Lake, wie er in jedem Supermarkt erhältlich ist.

Tipp 3: Wer es noch frischer mag, gibt einige Blätter frischer Minze hinzu.

Nährwerte pro Portion (ca. 330 g):
Kalorien: 387,3 kcal/ Proteine: 18,2 g/ Kohlenhydrate: 19,1 g/ Fette: 33,3 g

Utensilien:
2 Schüsseln, 1 Schneebesen, Schneidebrett, Messer