Heizmann-Blog

17. Juni 2010 · 3 Kommentare

Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:

Auf Grund ihres niedrigen Kohlenhydrat- und fehlenden Fettgehaltes sind Zucchini ideal für eine kalorienarme Ernährung. Sie wirken außerdem Verdauungsstörungen entgegen. Die Erntezeit hat gerade begonnen, daher gibt es diese Woche ein leckeres Rezept mit dem vielseitigen Gemüse.

Zubereitungszeit: ca. 8 Minuten

Zutaten für zwei Personen:
1 Zucchini (ca. 250 g)
100 g Hüttenkäse
100 g Ziegenfrischkäse
1 El Sultaninen (ca. 10 g)
1 El Mandelkerne (10 g)
1 Knoblauchzehe
1 El Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, die Ecken abschneiden und in 6 Längsstreifen schneiden. Den Ziegenfrischkäse mit dem Hüttenkäse mit einer Gabel verstampfen und mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. Die Zucchinischeiben mit der geachtelten  Knoblauchzehe in dem Olivenöl in einer heißen Pfanne auf jeder Seite für ca. 1 Min anbraten, bis sie auf beiden Seiten Farbe angenommen haben, und dabei gut mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinischeiben nebeneinander platzieren und die Käsemasse an dem breiteren Ende der Zucchinischeibe auftragen. Die Mandelkerne und Rosinen in den Käse geben und die Zucchini zusammenrollen.

Tipp 1: Die Mandeln und Sultaninen können Sie auch durch andere Nüsse und Trockenobst aus einer Nuss-Obst-Mischung (Studentenfutter) ersetzen. Am leckersten ist das Rezept mit getrockneten Datteln und Mandeln.

Tipp 2: Wer die Zeit hat und eine schnelle warme Überraschung braucht, schiebt die Röllchen für ca. 4 Minuten in den vorgeheizten Ofen – eine tolle Vorspeise.

Nährwerte pro Portion (ca. 250 g)

Kalorien: 229,9 kcal/ Proteine: 16,4 g/ Kohlenhydrate: 9,7 g/ Fette: 14 g

Utensilien: 1 Schüssel, 1 Gabel, Schneidebrett, Messer