Currywurst Arrabiata mit erfrischendem Ananas-Melonen-Salat
19. Juli 2010 · Ein Kommentar
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Die Currywurst ist einer der beliebsten Fast-Food-Snacks in Deutschland. Ob in der Kantine oder beim Imbiss, sie ist nicht mehr von der Mittagskarte wegzudenken. Die Standard-Variante ist allerdings eine Kalorien-Bombe. Dem kann man aus dem Weg gehen, wenn man zum Beispiel anstatt der goldenen Kartoffelstäbchen einen Ananas-Melonen-Salat als Beilage wählt und die Soße aus frischen Tomaten zubereitet. Das geht schnell, schmeckt lecker und schmeichelt der Figur.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Für zwei Personen:
2 große Rostbratwürste
600 g Strauchtomaten
1 Zwiebel
1 Tl Öl
1 handvoll frischer Majoran
1 El Currypulver
1 Sternanis
1 Chilischote
1 Tl Salz
¼ Ananas
½ Honigmelone
100 g Joghurt
50 g Eiweiß-Pulver Vanille
Zubereitung:
Die Strauchtomaten waschen, von den Strunken befreien und achteln. Die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten in einer beschichteten Pfanne in dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, die Zwiebelringe dazugeben, weiterdünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Majoran, Currypulver, Sternanis und die gehackte Chilischote hinzufügen, abschmecken und bei kleiner Hitze weiterschmoren, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
Den Joghurt mit dem Eiweißpulver verrühren, die Ananas und die Melone schälen, würfeln und mit dem Vanille-Joghurt vermengen. Die Bratwurst grillen (oder in der Pfanne braten), mit dem Ananas-Melonen-Salat auf Tellern anrichten und die Currysauce darübergeben.
Tipp 1: Sollte es zur Mittagszeit etwas schneller gehen, nehmen Sie einfach gewürfelte Ananas aus der Dose für den Salat.
Tipp 2: Wem die Currysauce mit der Chilischote zu feurig wird, der schärft lieber mit Pfeffer.
Nährwerte pro Portion (ca. 750 g)
Kalorien: 818kcal/ Proteine: 49g/ Kohlenhydrate: 31g/ Fette: 55g
Utensilien: 1 Schneidebrett, 1 beschichtete Pfanne, 1 Schüssel
„Wahre Schönheit kommt von innen“ – so hat Sebastian sein Eiweiß-Kochbuch augenzwinkernd genannt. 37 Rezepte von der Currywurst über einen Blaubeerpfannkuchen bis zum Erdbeereis mit Zitrusjoghurt liefern Ideen für Hauptmahlzeiten genauso wie für Leckereien zwischendurch.
Inebiene 23. Juli 2010 14:07
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und gleich für 2 Tage gekocht, allerdings mit einigen kleinen Änderungen. Ich habe noch eine rote Paprikaschote mit geschmort. Das Eiweißpulter im Joghurt habe ich weg gelassen, dafür etwas getrocknete Nane-Minze reingetan. Heute habe ich das Obst ohne Joghurt in der Soße mit warmgemacht. Das ergab eine lecker fruchtige Süß-Sauer-Scharf-Sauce. Ich denke, diese Version gefällt mir am besten. Wird bestimmt noch öfter gemacht.