Heizmann-Blog

5. Juli 2010 · Keine Kommentare

Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:

Bei diesen heißen Temperaturen tut eine Abkühlung gut, das geht auch mit leckeren Rezepten! Dieser halb-gefrorene Quark ist eine willkommene Erfrischung und eine Vitaminbombe noch dazu, schnell zubereitet und eine sommerlich-leichte Speise oder ein etwas anderer Nachtisch!

Gibt es dafür noch genügend Platz im Kühlfach?

Zubereitungszeit: 8 Minuten plus 30 Minuten Gefrierzeit

Für 2 Personen
150 g Magerquark
100 g Joghurt
3 Kiwi
1 kleine Handvoll Zitronenmelisse
Saft von 3 Limetten
2 Tl Brombeerblütenhonig
50 g Eiweiß-Pulver Vanille
7 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Die Kiwi schälen und mit dem Quark, der Melisse und dem Honig in einer hohen Schüssel pürieren.
Das Eiweiß-Pulver Vanille mit dem Joghurt glattrühren und zum Kiwi-Quark geben.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, den Limettensaft in einem kleinen Topf erhitzen und die Gelatineblätter darin auflösen. Die Quarkmasse nun sorgfältig mit dem Gelatinesaft verrühren, alles in eine Schüssel geben und in das Gefrierfach stellen. Sobald der Quark leicht angefroren ist, wieder aus dem Gefrierfach nehmen, mit einem Löffel passende Portionen ausstechen und anrichten.

Tipp 1: Zum Anrichten passen frische Brombeeren nicht nur optisch gut dazu – die feine fruchtige Süße der Beeren harmoniert sehr gut mit der Säure des Kiwi-Quarks.
Tipp 2: Sollten Sie keinen Brombeerblütenhonig bekommen, nehmen Sie einfach eine andere cremige Honigsorte.

Nährwerte pro Portion (ca. 225 g)
Kalorien: 355,3 kcal/ Proteine: 39,38 g/ Kohlenhydrate: 41,7 g/ Fette: 6,75 g

Utensilien: 2 Schüsseln, Pürierstab/Mixer, Schneebesen, kleiner Topf