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30. August 2010 · Thema: Aktuell · 0 Kommentare
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Bei Johannisbeeren hat man die Wahl zwischen roten und schwarzen Beeren (manchmal sogar weiße). Die Roten sind etwas säuerlicher als die Schwarzen aber unabhängig von der Farbe sind die Beeren reich an Vitamin C, Kalium, Magnesium und Eisen – alles Spurenelemente von höchster Wichtigkeit für die menschliche Ernährung.
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22. August 2010 · Thema: Aktuell · 0 Kommentare
Ende August können die ersten Kürbisse geerntet werden. Der Kürbis ist ein gesunder Sattmacher: Der Wasseranteil von Kürbisfleisch liegt bei etwa 85-90 %. Das Fleisch des Kürbisses enthält wenig Kalorien, dafür ist es reich an zahlreichen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und gesundheitsfördernde Stoffen. Er macht als Gemüsebeilage, gefüllt oder zu Mus verarbeitet eine gute Figur.
16. August 2010 · Thema: Aktuell · 2 Kommentare
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Der schmackhafte Pfifferling – in manchen Gegenden auch Eierschwamm genannt – hat von Mitte/Ende Juni bis Anfang Oktober Saison, man findet ihn momentan frisch auf den Wochenmärkten. Diese und andere Pilze eignen sich besonders gut zur Zubereitung von Omelettes, denn die Zutaten unterstützen und ergänzen sich optimal im Geschmack. Außerdem enthalten Pilze jede Menge Mineralien, essentielle Spurenelemente – wie Eisen oder Zink – und Vitamine, vor allem aus der B-Familie und diese sind z.B. besonders für Vegetarier wichtig. Pilze bieten so eine gute Alternative für die fleischlose Ernährung, guten Appetit!
9. August 2010 · Thema: Aktuell · 0 Kommentare
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Die kräftigen grünen Blätter des Spinats machen ihn nicht nur zu einer leckeren Beilage, sondern stellen auch eine hervorragende Basis für einen leckeren Salat.
Den Mythos, Spinat habe einen außerordentlich hohen Gehalt an Eisen, kennt jeder. Ein Schweizer Physiologe hatte 1890 getrockneten Spinat und nicht frischen Spinat analysiert, welcher zu 90 % aus Wasser besteht. So wurden 100 Gramm Spinat 35 Milligramm Eisen, anstelle von 3,5 Milligramm, zugerechnet. Dennoch ist sein Eisenanteil innerhalb der Gemüsearten vergleichsweise hoch. Zudem weist der Spinat einen hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und Eiweiß auf.
Somit wird der Spinat in Kombination mit Fetakäse und Tomaten zu einem perfekten vegetarischen Abendessen.
2. August 2010 · Thema: Aktuell · 1 Kommentar
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Die Aubergine gehört zu der Familie der Nachtschattengewächse und kann lecker zubereitet werden. Egal ob gedünstet, gebraten oder gekocht. Doch wichtig ist, sie gegart zu verzehren, denn solange die Aubergine unreif ist, ist sie nicht für den Verzehr geeignet. Auberginen sind erntereif, wenn die Schale der Frucht ein etwas mattes Aussehen bekommt. Ein weiteres Zeichen der Reife ist, wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt.
Im Mittelmeerraum ist die Aubergine ein beliebtes Gemüse und wird gern in der Küche verwendet, wie z.B. bei einem Griechischen Moussaka oder auch als Creme, wie bei dem Rezept dieser Woche. Im Zusammenspiel mit Knoblauch, frischen Kräutern und Olivenöl wird aus der Aubergine ein leckeres mediterranes Gericht.
26. Juli 2010 · Thema: Aktuell · 1 Kommentar
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Ein leckeres Gericht muss nicht immer stundenlang vorbereitet werden. Es kann auch schnell gehen und trotzdem sehr gut schmecken. Wie bei diesem Rezept der Woche: Kleine Schweinefiletmedaillons auf feurigem Kräuter-Mango-Chutney.
Die fruchtig-würzige Kombination bietet sich auch sehr gut zum experimentieren an. Verschiedenste Alternativen kann man, wie immer, unten bei den Tipps finden. Bon Appetit!
19. Juli 2010 · Thema: Aktuell · 1 Kommentar
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Die Currywurst ist einer der beliebsten Fast-Food-Snacks in Deutschland. Ob in der Kantine oder beim Imbiss, sie ist nicht mehr von der Mittagskarte wegzudenken. Die Standard-Variante ist allerdings eine Kalorien-Bombe. Dem kann man aus dem Weg gehen, wenn man zum Beispiel anstatt der goldenen Kartoffelstäbchen einen Ananas-Melonen-Salat als Beilage wählt und die Soße aus frischen Tomaten zubereitet. Das geht schnell, schmeckt lecker und schmeichelt der Figur.
12. Juli 2010 · Thema: Aktuell · 0 Kommentare
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Der Sommer schreit nach einfachen aber leckeren Rezepten. Denn wer möchte bei diesen Temperaturen schon lange in der Küche stehen? Der Blaubeer-Sesam-Smoothie ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man in wenigen Minuten etwas Leckeres zubereiten kann.
5. Juli 2010 · Thema: Aktuell · 0 Kommentare
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Bei diesen heißen Temperaturen tut eine Abkühlung gut, das geht auch mit leckeren Rezepten! Dieser halb-gefrorene Quark ist eine willkommene Erfrischung und eine Vitaminbombe noch dazu, schnell zubereitet und eine sommerlich-leichte Speise oder ein etwas anderer Nachtisch!
Gibt es dafür noch genügend Platz im Kühlfach?
24. Juni 2010 · Thema: Aktuell · 2 Kommentare
Rezept von Heizmann-Fitnesskoch Sebastian Benthe:
Mangold wurde bereits in Großmutters Küche gerne und vielseitig verwendet. Heute gilt er als neu entdecktes Liebhabergemüse. Mangold schmeckt würziger als Spinat und wird wegen seines leicht nussigem Geschmacks geschätzt, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten plus 15 min Marinierzeit