Heizmann-Forum

Teilen sie ihr Lieblingsrezept mit der Heizmann-Community. Vielleicht werden Sie sogar Co-Autor für das neue Koch- und Rezeptbuch, das im April erscheint. Mitmachen und gewinnen kann jeder, der sich auf patric-heizmann.de registriert und bis einschließlich 20. Februar 2010 sein Lieblingsrezept im Forum als Antwort auf diesen Beitrag veröffentlicht. Patric Heizmann wählt nach Einsendeschluss (20.2.2010) das jeweils beste Rezept pro Kategorie (Frühstück, Mittagessen oder Abendessen) aus.

Ein Heizmann-Rezept sollte…

• für Küchenneulinge geeignet sein
• aus leicht erhältlichen Zutaten bestehen
• eine Anleitung zur Zubereitung enthalten
• eine Zubereitungszeit von 15 Minuten nicht wesentlich überschreiten

Teilnahmeschluss ist der 20.2.2010. Die Auswahl der Gewinner-Rezepte erfolgt nach billigem Ermessen durch Patric Heizmann unter allen bis zum Teilnahmeschluss eingesandten und den Spielregeln entsprechenden Rezepten. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt. Für die Veröffentlichung Ihres Rezeptes auf patric-heizmann.de gelten die üblichen Nutzungsbedingungen für Veröffentlichungen auf der Seite, die Sie hier einsehen können. Sie erklären sich durch Ihre Teilnahme schon jetzt mit einer Benachrichtigung über den Gewinn per E-Mail für den Fall, dass Ihr Rezept zu den Gewinner-Rezepten gehören sollte, einverstanden. Mit den Gewinnern wird eine Vereinbarung zur Nutzung und Veröffentlichung geschlossen.

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Chili con Carne

500g Putenhackfleisch
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
2 Dosen rote Kidneybohnen
1 Dose Pizzatomaten
1Tetrapak passierte Tomaten oder eine halbe Tube Tomatenmark in Wasser aufgelöst
Harissa- Gewürzmischung oder eine andere Chiligewürzmischung
Salz
1-2 Lorbeerblätter

Hackfleisch in etwas Rapsöl anbraten, dann die gehackten Zwiebeln und Knobi dazu.
Kidneybohnen und die Tomaten hinzufügen, Lorbeerblätter dazu und 10 Min köcheln lassen, dann das Ganze mit Salz und Harissa, je nach gewünschter Schärfe abschmecken. Wenn die Kidneybohnen weich sind, ist das Chili fertig.

Natürlich kann man auch Rinderhackfleisch nehmen, aber das Putenhackfleisch ist noch etwas fettärmer.
Das Ganze eignet sich auch als Partymahlzeit für viele Personen. Man muss nur mehr von den Zutaten nehmen.

Curryrührei mit Feta

5 Hühnereier
50gr Fetakäse
25gr Fleischwurst/25gr geräucherte Putenbrust
Currypulver
schwarzer Pfeffer
Salz

Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß in einer Pfanne erhitzen. Den Fetakäse und die Geflügelfleischwurst bzw. die Putenbrust mit in die Pfanne geben. Wenn der Käse zerlaufen ist, alles mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Fertig

Brokkolicremesuppe mit Krabben

Zutaten : für 4 Personen

• 2 stück Brokkoli
• 200 g Saure Sahne, bis 10% Fett
• 160g Krabben
• 2EL Gemüsebrühe
• 1 Liter Wasser

Zubereitung

Brokkoli abbrausen ,putzen , in Röschen teilen und in die kochende Gemüsebrühe geben
und ca 10 min garen
Topf von der Kochstelle nehmen und mit dem Pürierstab pürieren
und einen Becher( 200gr ) Saure Sahne hinzu ,weiter pürieren
bis die Saure Sahne gut untergemischt ist

die Supper auf dem Suppenteller anrichten
und krabben nach belieben drüber streuen

Tip : wer Cayennpfeffer hat kann die Suppe damit abschmecken ,
(schmeckt sehr gut )
und wenns noch schneller gehen muss nimmt man TK Brokkoli dann entfällt das putzen und in Röschen zerteilen

Weiße Bohnen in Tomatensoße
Grundrezept (für 1-1,5 Portionen):

1 Dose (400g) weiße Bohnen (Kidneybohnen gehen auch)
1 Päckchen (500ml) Tomatenpüree
(wahlweise eine Flasche 700ml, wer es tomatiger mag und mehr Menge braucht)
Zwiebeln
Knoblauch
Olivenöl
Salz + Pfeffer
Chili, Kräuter + Gewürze (ich empfehle Scharfmacher und/oder Energie von Sonnentor, das sind super leckere Biokräuter-Blütenmischungen, man kann aber auch selber mit Oregano, Basilikum usw. würzen)

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, Bohnen (vorher kurz abspülen) und Tomatenpüree dazugeben, würzen nach Geschmack und erhitzen. Dauert grade mal 5 Minuten.

Varianten (je nach Zutat reicht das Rezept dann für bis zu 3 Portionen):
Mit Thunfisch (1 Dose ohne Öl) und/oder mit Kapern ( 2-3 Esslöffel) und/oder mit schwarzen Oliven (Achtung fetthaltig, sparsam verwenden!)

Mit Frischkäse (einfach nach dem Erhitzen etwas Frischkäse dazugeben).

Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit

Schonmal ganz tolle Rezepte hier , liest sich sehr lecker ! Weiter so und nette Grüsse von mir

Ofenhähnchen mit Wintergemüse
350 g Möhren
400 g Rosenkohl
4 Zwiebeln
1 Hähnchen (ca. 1 kg.) od. Hähnchenschenkel
4 Eßl Öl, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt
1 Eßl. Gemüsebrühe
1 Tl Edelsüß-Paprika
Zubereitung:
Möhren in Stücke schneiden, Rosenkohl evtl. halbieren. Zwiebeln in Ringe schneiden, Ganzes Hähnchen in 8 Teile zerlegen. 2 Eßl. Öl erhitzen Hähnchenteile drain rundherhum anbraten und dann herhausnehmen. Gemüse ins heiße Fett geben und ca. 2-3 Min. unter wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
600 ml. Wasser und Lorbeer zum Gemüse geben, aufkochen und die Brühe einrühren. Paprika und 2 Eßl. Öl verrühren, mit Salz würzen. Hähnchen damit bestreichen, auf das Gemüse legen. Ohne Deckel für 35-40 Min. in den Backofen. (E-Herd:200 C°, Umluft 175C°) .
Ohne Baguette-Brot für Abends!!!
Mega lecker, geht schnell und schmeckt bestimmt je nach Saison mit jedem anderen Gemüse!
Viel Spaß beim Nachkochen!!!

Maissalat mit Hähnchenbrust

500g Hähnchenbrustfilet (vorher in wenig Wasser gar kochen und kalt werden lassen)
300g Maiskörner aus der Dose
300g Tomaten
300g grüne Paprikaschoten
ca. 100g Mayonnaise (nach Wunsch auch Light-Version)
Salz, Pfeffer, Salatblätter
2 hartgekochte Eier
Petersilie

Tomaten enthäuten (dazu vorher kurz in heißes Wasser legen) und klein schneiden.
Paprika von den Kernen befreien und klein schneiden.
Beides mit den abgetropften Maiskörnern und dem in Stücke geschnittenen gekochten kalten Hähnchenfleisch vermischen. Mit der Mayonnaise vermischen und nach Geschmack noch salzen und pfeffern.
Schüssel mit Salatblättern auslegen und den Salat darauf anrichten.
Mit den geviertelten harten Eiern garnieren und mit grob gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passt Baguette-Brot.

Geht schnell und ist sehr lecker!
Guten Appetit!

Zweierlei Petersiliensuppe
Weiße Petersiliensuppe: 250g Petersilienwurzel, 500ml Gemüsebrühe, 150g süße Sahne
Grüne Petersiliensuppe: 1 großes Bd. glatte Petersilie, 500ml Gemüsebrühe, 1 Kartoffel (mehlig), 200g süße Sahne
Salz, weißer Pfeffer
Weiße Suppe: Petersilienwurzel schälen, klein schneiden und in der Brühe kochen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne unterrühren.
Grüne Suppe: Kartoffel und Petersilie mit Stielen in der Brühe kochen, pürieren, salzen und pfeffern und die Sahne unterrühren.
Beide Suppen gleichzeitig langsam in einen Teller gießen. Sie bleiben farblich getrennt.
Wer mag mit frittierter Petersilie garnieren.

Glückliche Tomaten
für 2 Personen

3-4 große Tomaten
1/2 Mozzarella
ca. 50 gr frisch griebenen Parmesan
Basilikumblätter
Olivenöl
Balsamicoessig oder Balsamicocreme
Honig (z.B. Flotte Biene)
Salz und frisch gem. schw. Pfeffer

Tomaten in Scheiben schneiden, Mozzarella ebenfalls in Scheiben und darauf legen.
Mit etwas Olivenöl und Balsamicoessig/creme beträufeln. Salz und Pfeffer oben drauf.
Jetzt ein Basilikumblatt auf jede Tomatenscheibe verkehrt herum auflegen das ein “Schiffchen” entsteht. In das Schiffchen einen oder zwei Tropfen Honig geben. Zuletzt den geriebenen Parmesan oben drüber und mit ein paar Tropfen Olivenöl fixieren eine Prise Pfeffer noch für die Optik.

fertig

lg Timo